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Carte et menus

 

Les formules à 23.00€ servis uniquement le midi. Du mardi au vendredi midi                                                                                             

Entrée / Plat  ou   Plat / Fromage ou Dessert                                                                                                                                                                        

Notre menu à 32.90€  servis midi et soir. Du mardi au dimanche.                     

Entrée / Plat / Formages ou Dessert                                                 

Notre carte est élaborée à partir de produits frais, de qualité et en fonction des saisons.

Un Menu avec les aliments Allergènes est à votre disposition sur demande

 


Les entrées

LES ENTREES

Oeuf Parfait au Lard, Croque croustillant Oignons/Lardons

Tarte fine au chèvre et légumes croquants

Asperges blanches, petits pois et émulsion de wasabi

Trio de Saumon, Fumé, Gravelax et Rillette, Façon Vieille Ferme

Terrine de Foie Gras de Canard, Brioche toastée  (Supp. 8€)

(Et les Suggestions du chef selon la Saison)

 

Les plats chauds

LES PLATS

Bavette d'Aloyau de Bœuf "Black Angus", Pomme Darphin, Sauce Béarnaise

Quasi de veau / Polenta croustillante au parmesan et chou romanesco

Pomme de Ris de Veau dorée, Garniture du moment (Supp. 12€)

Poitrine de cochon de quatorze heures, Ecrasé de Pomme de terre et boudin noir

 

Saumon mi-cuit, Crevettes Croustillantes "Black Tiger", Nouilles façon wok

Cabillaud Meunière / Céleri / Encre de seiche / Piquillos / Curry

Sole à la Meunière, écrasé de pomme de terre, Olive / Espelette  (Supp. 12€)

 

Les fromages

 LES FROMAGES 

Assiette de Fromages au grès du marché


 

Les desserts

LES DESSERTS

au choix dans le menu ou 9.90€ hors menu

Profi / Brest "revu et corrigé"

Soufflé glacé à la vanille / Fruits rouges

Tarte fine aux pommes

Emulsion citron / Sablé / Meringue

Dôme Croquant "Chocolat / Caramel" Praliné Feuilleté

 

 Pour des Repas familiaux, entre Amis, d'Entreprise, nous vous proposons 2 menus "Tout inclus".
(A partir de 12 adultes) - N'hésitez pas à nous contacter.